紅酒和糯米酒能同時(shí)喝嗎?
紅酒和糯米酒能同時(shí)喝?！ ⊙a(bǔ)充： 葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細(xì)菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì)隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。?
醪糟與黃酒是一樣嗎?
不一樣，醪糟和黃酒有啥區(qū)別？ 1、用料不同 醪糟，又叫酒釀、甜酒，是用糯米釀制而成的酒；黃酒，在南方以糯米為原料，在北方以黍米、粟米及糯米等谷物為原料釀制而成的酒，和啤酒、葡萄酒并稱為世界三大釀造酒。 從用料上看，醪糟選用糯米為原料，黃酒選用的原料里有糯米，也有黍米、粟米等其它谷物糧食。 2、工藝不同 醪糟采用的釀酒工藝較為簡(jiǎn)單，傳統(tǒng)制法是先將糯米洗凈、浸泡、蒸熟后，再在冷卻的糯米上撒上酒曲釀制而成，需要的釀造時(shí)間較短，冬季一般需要3天到7天的時(shí)間，夏季則需要18小時(shí)到24小時(shí)左右。 黃酒選用的釀酒工藝較為復(fù)雜，以谷物糧食為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、晾干、落缸發(fā)酵、開(kāi)耙、壇發(fā)酵、煎酒等一系列過(guò)程釀制而成，需要的釀造時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要釀造2個(gè)半月左右。
不一樣。 米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。 黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，在日本被稱為“液體蛋糕”，是漢民族的特產(chǎn)，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由米與發(fā)酵曲和藥酒釀造而成，性熱味甘苦
醪糟就是甜米酒，乙醇含量少，糯米釀造的，男女老少都可喝。黃酒是以大米，黍十大，粟為原料釀造的。乙醇含量在百分之十四至百分之十五。 ，
做酒釀跟米有關(guān)系嗎?
做酒釀肯定跟米有關(guān)系的，因?yàn)榫漆劸褪敲鬃龅?，是用糯米做的，糯米洗淘干凈，放在容器里，然后上蒸屜蒸熟，攪松，涼透，然后用酒藥（我們那里的叫法）加水拌勻，在飯的中間挖個(gè)坑，加個(gè)蓋子，放在比較暖和的地方，靜置二三天或者三四天，這樣酒釀就做好了。
秋冬天到，家里都會(huì)自己做一些酒釀，早上都會(huì)用雞蛋、湯圓、桂圓肉、枸杞、紅棗、酒釀一起煮吃，起到補(bǔ)氣益血作用，是老百姓滋補(bǔ)品，價(jià)格不貴又好喝。但做酒釀是要糯米，不用粳米，在蒸米過(guò)程是有講究的，要把糯米蒸熟，但又不能蒸的太爛，否則做不好。
1 做酒釀跟使用米的質(zhì)量當(dāng)然有關(guān)系。 2 做酒釀的米，有糯米，有糙米，也可以用高粱米。如果是做甜酒一般用糯米，這樣做出來(lái)的酒不但香而且也很甜，俗稱甜灑。要是用其它米做出的酒就不那么甜了。 而用糙米或高粱米一般是做燒酒用，待灑發(fā)孝后放一段時(shí)間，一般是三周以上，然用蒸籠蒸，俗稱考酒，這樣做出來(lái)的酒就叫燒酒。
肯定有關(guān)系呀，我們平常釀酒都是要用米的，特別是高質(zhì)量的酒水，都是會(huì)用到大米的，還有一種就是糙米，這樣的酒不含酒精而且口感香醇，才是真真正正的糧食酒，還有就是平常我們使用的米酒，也是用米做的，口感香甜，可以直接使用，也可以用來(lái)做發(fā)面，做甜湯都可以
做酒釀跟米有極大的關(guān)系。 做酒釀是將糯米洗凈進(jìn)行浸泡，然后瀝干水份放到蒸籠里蒸熟，，再進(jìn)行涼干，待涼干降溫后放進(jìn)溶器里，另將酒曲碾成粉，再將酒曲按一定的比例與蒸熟的糯一起攪拌均勻，如果做紅酒則放紅曲，攪拌均勻后裝進(jìn)溶器進(jìn)行發(fā)酵，約一周左右，酒釀就做成了。
和米的關(guān)系是有的，一定要用糥米，而且和溫度濕度和菌群有關(guān)，發(fā)酸可能是溫度過(guò)高，也有可能是酒曲不夠。但米的話最好是農(nóng)家不施肥料的糥米好，做米酒是糯米好。酒釀是用糯米飯發(fā)酵而成，酸甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，酒釀時(shí)間也是非常關(guān)鍵的，時(shí)間不夠味道也不同
做酒娘和米是有關(guān)系的，首先一點(diǎn)做酒娘用的米一般性來(lái)說(shuō)的話是要用糯米的，如果說(shuō)用大米做的話，可能就會(huì)變成了做白酒了，因此，做酒釀和米是有關(guān)系的，一般性先要把米給蒸熟，蒸熟之后再放進(jìn)去，九曲通過(guò)幾天的發(fā)酵之后，慢慢就變成了我們平時(shí)吃的酒釀了
做酒釀跟米有關(guān)系。 酒釀（sweet fermented rice），又叫米酒，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒，在我國(guó)全國(guó)各地稱呼不同，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
當(dāng)然有關(guān)系啦，我個(gè)人認(rèn)為酒釀就是用米酒通過(guò)酵母菌發(fā)酵得到的，類似于米酒，只是各個(gè)地方叫法不一樣罷了，所以對(duì)于酒釀，其實(shí)是有米在里面的，你在吃的過(guò)程中，可以慢慢品味，可以品出來(lái)米的味道的，有些地方還有各種關(guān)于酒釀是小吃，很不錯(cuò)，有機(jī)會(huì)可以找找，去嘗嘗
通常做酒釀都是用的糯米，也可以用大米做。這幾年一直用糯米做酒釀吃，這回用大米做了次，很甜很甜，還有種平時(shí)用糯米做的時(shí)候沒(méi)有的綿香味 但是不知道這兩者在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有啥區(qū)別咧？最主要的是，糯米價(jià)格比大米高，還需要泡，所以想說(shuō)，如果沒(méi)啥區(qū)別的話，就一直用大米做啦
黃酒洑汁酒和糯米酒有何不同?
洑汁酒就是黃酒，是糯米發(fā)酵后的原汁原味的原漿無(wú)任何勾兌，洑汁是黃酒的來(lái)源，而黃酒又是洑汁的延伸，因?yàn)榧庸げ襟E不同才有了黃酒和洑汁的名稱，洑汁酒是把糯米質(zhì)樸的米香和黏糯的口感通過(guò)發(fā)酵而變成醇香的洑汁酒，而洑汁傳承了黃酒的精華口感更加醇香綿長(zhǎng)回味無(wú)窮。
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。在一些菜肴的制作上。 糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。糯米酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由于它滲進(jìn)了沸水，故又稱“水酒”。這種農(nóng)家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；飲量適當(dāng)，能舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯體魄。農(nóng)民逢年過(guò)節(jié)或招待賓客時(shí)，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和后，叫“糟麻”。人們把它貯藏起來(lái)作為長(zhǎng)期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。 黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。 黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
米酒是最開(kāi)始做的，比較嫩，很甜；酒洑汁就是米酒放時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，然后過(guò)濾；黃酒應(yīng)該就是過(guò)濾出來(lái)的酒洑汁裝到酒壇子里，加點(diǎn)水。
酒糟相當(dāng)多少度的紅酒?
5一10度 醪糟的酒精度數(shù)一般是5一10度。醪糟也叫酒釀、甜酒，一般是指連米飯一起吃的甜米酒，使用糯米為原料發(fā)酵而成，酒精度數(shù)較低，香甜可口，是一種很常見(jiàn)的風(fēng)味
